Camarones rellenos de queso philadelphia

190 g de Queso Crema Philadelphia
2 tzas. de camarón grande y limpio
1 tza. de empanizado japonés ó pan molido
2 cdas. de salsa de soya
3 pzas. de huevos
1 pza. de limón
Sal y pimienta al gusto


ABRIR el camarón en forma de mariposa y marinar con la salsa de soya, el jugo de limón y sazonar.
BATIR los huevos y aparte colocar el Queso Crema Philadelphiaen la parte superior del camarón.
BAÑAR los camarones en el huevo y después empanizarlos.

FREIR los camarones en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Dip de queso y chipotle

190 g de Queso Crema Philadelphia®
1 lata de atún en agua (escurrido)

2 cdas. de chiles chipotles adobados, sin semillas y picados finamente

Otros:
2 paquetes de galletas Ritz
SUAVIZAR con un tenedor el Queso Crema Philadelphia mezclar el atún y el chile chipotle, hasta obtener una pasta suave.

SERVIR con las Galletas Ritz

Paletas de Pastel Cake:pops

1 Hornea un pastel. No importa de qué sabor sea. Puedes hacerlo del sabor que te guste más.

2 Permite que el pastel se enfríe por completo. Antes de comenzar el proceso de convertirlo en paletas, debes asegurarte que tu pastel se haya enfriado por completo.
3 Usando tus manos o una cuchara, saca el pastel del molde y trasládalo a un tazón grande. Luego "desmorónalo", es decir, aplástalo con tus manos para deshacer el pastel en migajas. Puedes usar tus manos o una batidora eléctrica. Asegúrate de que se desmorone por completo.
Esta parte es increíblemente divertida. Si tienes niños en casa, seguramente les encantará ayudarte con este paso. .
4 Elige un sabor de glaseado (o leche condensada). Añade la mitad del contenido a tus migajas de pastel; la idea es volver a formar una especie de masa. Si sientes que necesitas agregar más glaseado, hazlo. Cuando termines asegúrate de que no haya ninguna porción de migajas en el tazón que no esté cubierta por el glaseado.
5 Usa una cuchara grande para helado para hacer bolitas de la masa. Redondéalas un poco más usando tus manos para evitar que estén pegajosas. Asegúrate de que cada porción de tu masa esté suficientemente sólida para que se moldeen en forma de bolas uniformes, ya que si no tienen esta forma tendrás problemas al bañarlas en chocolate.
6 Coloca cada bola de pastel en una charola para hornear forrada con papel encerado. Después coloca la charola en el congelador por unos diez minutos para que las bolas se hagan un poco más firmes.
7 Derrite un poco de chocolate en una olla de doble fondo o usando dos ollas para calentarlo a baño maría. Es recomendable usar del tipo de chocolate que venden para cubrir fresas..
8 Comienza a insertar las bolas de pastel en los palitos de paleta. Inserta el palito en cada paleta sólo hasta la mitad de la bolas de pastel; mientras sientas que está firmemente enterrada no hace falta atravesar por completo la bolas de pastel.
9 Trabajando con una bola a la vez, retira el palito y sumérgela en el chocolate derretido. Ahora vuelve a enterrar el palito en la bola de pastel cubierta de chocolate, usando el hoyo que habías creado previamente.
10 Añade chispas, grageas de dulce o algún otro tipo de decoración que desees.
11 Colócalas en un lugar fresco para que el chocolate se solidifique.
12 Una vez que se hayan enfriado, sumerge cada paleta de nuevo en el chocolate derretido. Este paso es para asegurar que queden cubiertas por completo. Ten cuidado en este punto, ya que no es buena idea mover los palitos con mucha fuerza porque la bola de pastel podría romperse y caer en medio del chocolate derretido. Cada vez que levantes el palito de una paleta del recipiente con el chocolate, sacúdelo ligeramente para eliminar el exceso de chocolate.
13 Usa el bloque de espuma de poliestireno para poder clavar las paletas en él, ya sea para guardarlas o exhibirlas en una mesa.
14 Continúa el proceso hasta que hayas terminado he hacerlas todas. Luego (si quieres) puedes derretir un poco de chocolate blanco. Viértelo en una bolsa de plástico y córtale un agujero en la esquina. Decora cada cake pop con el chocolate blanco derretido en la forma que desees. Este paso es opcional, pero es una buena oportunidad para escribir el nombre de alguna persona, el nombre de un equipo deportivo o para dibujar imágenes, patrones o símbolos.

Tortas de Cochinita Pibil

Ingredientes para 4 personas
1 hoja de plátano
100 g de pasta de achiote
1 pizca de comino
3 pimientas negras
2 pimientas gordas
1 diente de ajo
1 1/2 cda de vinagre blanco
2 tzs de jugo de naranja agria
500 g de carne maciza de cerdo
1 rama de orégano
3/4 de tz de agua
1/2 cebolla morada, en juliana
1 chile habanero, finamente picado
1/4 de tz de jugo de limón
1 pizca de orégano seco
12 teleras o bolillos mini
1 aguacate, en rebanadas
Sal al gusto

 Preparación1.
ASA ligeramente la hoja de plátano sobre un comal y reserva.
2.
LICÚA el achiote con el comino, las pimientas, el ajo, el vinagre, el jugo de naranja y un poco de sal. Debes obtener una pasta homogénea.
3.
PINCHA la carne y vierte la salsa de achiote. Deja reposar en el refrigerador durante 40 minutos.
4.
CUBRE el fondo de una olla de presión con la hoja de plátano. Coloca la carne con la marinada y añade la rama de orégano.
5.
VIERTE el agua y tapa. Cocina a fuego medio y baja la flama cuando la válvula suba. Cuece durante 35 minutos.
6.
RETIRA del fuego la olla de presión y deja enfriar. Saca la carne, deshebra y mezcla con el jugo de la cocción. Rectifica sazón.
7.
MEZCLA la cebolla morada con el chile habanero, el jugo de limón, el orégano y un poco de sal.
8.
ABRE por la mitad los panes y rellena con la cochinita. Barniza con un poco de la salsa de achiote.
9.
SIRVE con la cebolla morada y una rebanada de aguacate.